O paladar do vinho é contido e bem estruturado, combinando acidez suculenta e taninos de carvalho finos com algumas frutas adoráveis ​​de limão / nectarina. O seu tempo nas borras (células de leveduras vencidas) não apenas adicionou complexidade à variedade de aromas e sabores, mas também deu um peso extra ao paladar, o que significa que pode ser apreciado com alguns pratos de comida bastante substanciais.